Farfalle al Salmone
- von: simoon
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- 11.04.2020
Nudeln mit Räucherlachs
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Kalorien: |
Keine Angaben |
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Level: |
(Einfach) |
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Portionen: |
4 |
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Arbeitszeit: |
00:05 |
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Ruhezeit: |
00:00 |
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Koch-/Backszeit: |
00:10 |
Zutaten
| 350 | g | Farfalle - oder andere Nudeln |
| 200 | g | Räucherlachs |
| 1 | Scharlotte | |
| 30 | g | Butter |
| 200 | ml | frische Sahne |
| 1 | kl. Glas | Vodka |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| Muskatnuss | ||
| Schnittlauch | ||
| Salz |
Zubereitung
Die Scharlotten in kleine Würfel schneiden.
Den Lachs mit der Hand in kleine Stücke reißen oder ebenfalls in Würfel schneiden.
Butter erhitzen und die Scharlotten anschwitzen, danach Tomatenmark und den Räucherlachs dazu geben und leicht anbraten.
Mit Sahne und Vodka ablöschen, die Sahne eindicken lassen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Muskatnuss und Schnittlauch dazu geben und mit Salz abschmecken.
Die Sauce mit den Nudeln vermengen und servieren. Am besten passen Farfalle.
Dies ist einer meiner Lieblingsrezepte was ich auf Sizilien entdeckt habe. Es ist aber kein Typisch sizilianisches Gericht.
